Passion For Baking – Manuela Kjeilen

Olá gatas e gatos! 🙂 Tudo bem com vocês?

Nessa madrugada eu comecei a fazer umas pesquisas loucas na web sobre confeitaria, minha mais nova obsessão, e achei um site tão lindo mas tão lindo que deu vontade de lamber a tela do celular!

O blog é feito pela norueguesa Manuela Kjeilen, mãe de 5 filhos que tem a paixão pela confeitaria que já lançou dois livros e mostra todas essas receitas lindas que ela faz no blog dela pra gente passo a passo!

Logo de cara eu que não entendi em qual língua estava escrito o blog dela fui meio que deduzindo onde estavam as receitas e vi essa lista imensa em ordem alfabética que me deixou louca querendo clicar de um em um! Cliquei numa receita com um nome bem louco mas que falava “Oreo”. E olha o que a pareceu:

DSC_0657

Foto: Manuela Kjeilen

DSC_0603

Foto: Manuela Kjeilen

DSC_0497

Foto: Manuela Kjeilen DSC_0587

Foto: Manuela Kjeilen

DSC_0719

Foto: Manuela Kjeilen

Jesus!!!! Olha esse rosa! Esse creme rosa que incrível!!!! Nossa… e todas as receitas dela são assim fofinhas, meiguinhas! Gostei muito do estilo dela e das fotografias que ela faz. 🙂 É uma ótima referência e uma nova descoberta. eeeee!!!
O blog dela dá pra ser traduzido, tem uma opção pra isso que redireciona pro google translate e o nome dessa receita que acabei de mostrar pra vocês é “Biscoito Oreo Recheado”. Pelo que estou lendo aqui é um marshmellow de framboesa esse recheio e lá ela dá o passo a passo. Então clica aqui e confere tudo lá.

Para acessar a home page do blog dela basta clicar aqui.

E aí gente, gostaram? Acho que dá pra se inspirar bastante né? Tem alguma receita de lá que vc gostou muito?

Colaborem com o meu blog e deixem comentários, dê likes e gostando muito do que viu por aqui segue lá no facebook 🙂

Beijão galera! Muah! ❤

Review Bake Off Brasil – Mão na Massa – Minhas Primeiras Impressões

Olá! Tudo bem? Ontem começou a primeira edição do programa da SBT chamado Bake Off Brasil – Mão na Massa, onde os participantes são desafiados a confeccionarem as mais deliciosas sobremesas e são avaliados por dois jurados super exigentes em suas criações.

O programa apresentado na SBT teve suas fases de seleção de candidatos aqui em São Paulo e eu pude participar das primeiras 2 fases antes de não ser escolhida pro programa.

Assistindo o programa de ontem deu pra perceber que as pessoas que estão participando realmente tem um bom conhecimento de técnicas e de modo de preparo apesar de faltar conhecimentos mais profundos de apresentação e de criatividade (de adicionar um ou outro ingrediente na receita pra dar uma inovada) mas acho que isso ocorre porque todos ali são (ótimos!) amadores porém não possuem estudos na área da Confeitaria. ~ Essa é a proposta né? hahahahahahaha

Achei desnecessário ter um jurado que não é Chef Patissiere, apesar dele ter toda a expertise de um comensal (pelo que li no perfil dele no próprio site da SBT) mas o cara é publicitário (?!) Oi? Pra quê ter um publicitário ou engenheiro como jurado num reality de sobremesas se ele não estudou o que é a Confeitaria? Só porque ele comeu macarrons em Paris com a grana que ele e a família dele tem não faz dele um cara pra ser jurado. #Gourmet

Nisso o MasterChef Brasil se mantém nas origens! São 3 Chefs ilustres com estilos diferentes e visões diferentes que estão ali pra julgar porque já passaram trocentas horas num fogão, com panelas e estudaram muito pra poder julgar o que está sendo feito!

Mas estou super animada pra assistir esse programa e torço mesmo pra que no Brasil as apresentações de Reality Shows desse estilo com competição evolua cada vez mais pra ficar no nível dos Reality gringos.

Quem sabe se não apostassem mais em novos profissionais, que acabaram de sair da faculdade ou estão prestes a se formar (na área da gastronomia e da confeitaria) não faria os programas serem muito mais interessantes em termos de receitas apresentadas do que quando se seleciona amadores que fazem tudo na base da tentativa e do erro?

Por isso que prefiro muito mais os programas do GNT como o Por uma Vida mais Doce. #ProntoFalei

Amei o cenário do programa, com cores de marshmellow, tudo fofinho com cara de meiguinho e as batedeiras KitchenAid coloridas são uma graça! Me lembram muito o mood dos cenários da Dani Noce do I could Kill for Dessert.

Peguei algumas fotos do próprio site da SBT pra colocar aqui no blog pra vocês verem:

20150724164245 20150724164303 20150724164328 20150724164336 20150724164346 20150724164354 20150724164402 20150724164410 Gostei muito da apresentadora Ticiana Villas Boas e do look dela que também me lembra muito os looks da Dani Noce. Ticiana:20150724213113 Dani: daninoce_01

Meus participantes favoritos são o Michael, o Ronaldo e a Marília.

Captura de Tela 2015-07-26 às 22.42.25

O Michael é hilário, tem um super bom humor e tenta defender as coisas que ele faz com um papo furado muito engraçado.

Captura de Tela 2015-07-26 às 22.42.54

O Ronaldo fez um bolo de banana invertido muito bonito na primeira prova que me chamou atenção.
Captura de Tela 2015-07-26 às 22.43.07

A Marília fez um bolo de nozes com gengibre e mel MA-RA-VI-LHO-SO de lindo! Nossa… ficou tão perfeito que eu pensei na hora: “Já ganhou!” kkkkkkk Impressionante!

E aí, vocês estão acompanhando algum desses reality? Quais são as impressões de vocês? Discordam de alguma coisa que falei? Deixem seus comentários!

Crème Pâtissière – a base da confeitaria francesa.

O Crème Pâtissière, conhecido como creme de confeiteiro é a base da confeitaria francesa. Quase tudo é feito com ele. E fazer esse creme não é muito difícil, mas se aperfeiçoar no preparo leva tempo e demanda prática. Ele é comumente usado para rechear bombas, carolinas, bolos e também serve como base para uma infinidade de preparações.

hprofiteroles-with-cardamon-creme-fraiche-TESCO-fd18f1b6-7b92-4c4c-ad61-600c554722c7-0-472x310

Ingredientes:

240 g de gemas

1 litro de leite

1 fava de baunilha

130 g de açúcar cristal

130 g de açúcar cristal

80 g de amido de milho

32133_1L

Modo de fazer:

1- coloque o leite na panela

2- Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe sua parte interna. Adicione ao leite.

3- Acrescente 130 gramas de açúcar e mexa levemente. Leve para ferver.

4- Num recipiente à parte, acrescente os outros 130 gramas de açúcar junto com as gemas. Misture um pouco e depois incorpore o amido de milho.

5- Assim que o leite ferver, acrescente-o aos poucos (três conchas por vez) na mistura de gemas. A intenção é dar um choque térmico.

6- Coe a misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, senão pode empelotar.

7- Quando ferver, conte 3 minutos mexendo sem parar e está pronto.

8- Retire da panela, coloque num recipiente comprido e baixo, cubra com papel-filme e leve à geladeira por até 2 dias.

9- Na hora de usar você precisa alisar o creme em uma batedeira ou com um fouet, pois ele fica como um bloco denso depois de gelado. Mas é só bater por poucos minutos e você terá um creme liso novamente e pronto para ser utilizado.

Strawberry Basil Éclair